Zo zet je hét perfecte kopje koffie (+ win een leuke workshop!)

Samen met Brita

Slow coffee is weer helemaal in. Wie bewust wil genieten, neemt de tijd om het perfecte kopje koffie te zetten. En als er iemand weet hoe je dat doet, is het Rob Berghmans van Caffènation.

Bij de échte koffieliefhebbers is Rob Berghmans een begrip. Hij is zonder twijfel de meest boeiende barista (Italiaans voor koffiemaker) van België én de oprichter van het hippe Caffènation. Het succes van deze koffiebars stimuleerde hem om zich te gaan verdiepen in de kunst van het koffiebranden. Vandaag heeft hij een eigen branderij die elke week 1000 kilo versgebrande koffiebonen levert bij koffiebars in België en omstreken. Rob weet dus als de beste hoe je thuis het perfecte kopje koffie zet.

5 tips naar hét perfecte kopje koffie

1. Ga voor de ouderwetse filtertechniek

Rob: “Het perfecte kopje koffie zet je zoals onze grootmoeders het vroeger deden: gewoon opschenken met versgemalen bonen.  De revival van de filtertechniek kreeg de naam ‘slow coffee’.  De meeste barista’s drinken thuis nooit espresso, maar gaan voor ‘slow coffee’”.

2. Kies je koffie zorgvuldig

Rob: “Koop goede koffiebonen bij een koffiekenner en laat je adviseren. Belangrijk is dat je precies weet welke bonen je koopt en waar ze vandaan komen. Ontdek ook welke smaak je lekker vindt. Zo hebben koffiebonen uit Indonesië veel body met subtiele aardse smaken, in koffie uit Kenia zit meer aciditeit. Bonen uit Brazilië zijn dan weer lekker zoet met invloeden van chocolade.”

3. Maal je koffiebonen zelf

Rob: “Maal je bonen zelf, zo heb je altijd verse koffie. Als je van te voren maalt, komen veel smaak bevattende elementen in contact met lucht en vervliegt de smaak. Alles wat je ruikt is vluchtig en komt dus niet in je kop terecht.

Extra tip: kies voor een koffiemolen met verstelbare maalgraad. Slappe koffie kan het gevolg zijn van te grof gemalen bonen, waar het water te snel door kan.”

4. Gebruik altijd gefilterd water

Rob: “Een kopje koffie bestaat voor 98 procent uit water. Als het water dat je gebruikt kalk of andere stoffen bevat, dan beïnvloedt dat de smaak van de koffie en het specifiek aroma van de koffiebonen. Koffie die je maakt met gefilterd water is zachter op de tong, lichter en fruitiger van smaak. Precies daarom gebruik ik vanaf dag één voor al onze koffiebereidingen BRITA gefilterd water.”

5.  Drink je koffie niet gloeiend heet

Rob: “Het klinkt misschien vreemd maar een kop koffie smaakt lekkerder tijdens het afkoelen dan net na het opschenken. Tijdens het afkoelen proef je de smaak veel beter. Dat koffie gloeiend heet gedronken moet worden, is dus een groot misverstand. Warm het gefilterde water goed op. Maak de papieren filter nat, doe er de versgemalen koffiebonen in en giet het warme water met kleine scheutjes in het midden op de koffie. Laat langzaam doorlopen en… geniet. “

Rob Berghmans: “Leidingwater bevat smaakverstorende substanties. Gefilterd water geeft je koffie een echte smaakboost.”

WIN, WIN, WIN

Wil jij alle kneepjes van het vak leren? Win hier één van de 10 Barista Workshops voor 2 personen, t.w.v. 50 euro!

Deelnemen kan hier.

Ontdek de voordelen van een BRITA waterfilterkan

BRITA gefilterd water is dé perfecte basis voor heerlijke koffie. Maar daarnaast heeft de waterfilterkan nog tal van andere voordelen:

• je hebt altijd heerlijk zacht water binnen handbereik zodat je automatisch meer drinkt;
• minder verkalking van je huishoudelijke apparaten, zoals koffiemachines en waterkokers;
• een BRITA waterfilterkan is ecologisch én handig (minder plastic afval en geen gesleur met flessen);
• het is veel voordeliger (kost slechts een paar cent per liter);
• groenten gekookt in BRITA gefilterd water zijn frisser en smakelijker.

De nieuwe BRITA fill&enjoy Style waterfilterkan

• heeft een puur en harmonieus ontwerp en past perfect in de deur van de koelkast én is vaatwasbestendig;
• beschikt over een BRITA Smart Light dat aangeeft wanneer het tijd is om het filterpatroon te vervangen;
• is verkrijgbaar in verschillende kleuren;
• is uitgerust met een deksel dat je opent met een tik van je vinger.

Het geheim van het BRITA filtersysteem

Het geheim van deze waterfilterkan zit in het krachtige BRITA MAXTRA+ filterpatroon dat leidingwater in 4 stappen omtovert tot heerlijk drinkwater.

Stap 1: Intensieve voorfiltratie
Het water stroomt door een fijne zeef die kleine deeltjes in het kraanwater tegenhoudt.

Stap 2: Filtratie met ionenwisselaar (harskorreltjes)
Hier worden de harskorreltjes actief waardoor kalk, koper en lood gefilterd worden.

Stap 3: Filtratie met actieve kool
Actieve koolkorreltjes zorgen hier voor filtratie van chloor en andere organische verontreinigingen.

Stap 4: Intensieve eindfiltratie
In deze laatste stap houdt een erg fijne zeef alle uiterst kleine deeltjes tegen.

Meer info op: https://www.brita.be/nl_BE/fill-and-enjoy/style