Bak je eigen scrabble
Nu nog snel bakken voor kerstavond: heerlijke letterkoekjes waarmee je eindeloos kunt scrabbelen.
Knabbelscrabble!
- 200 g boter of bakmargarine
- 200 g suiker
- 1 ei
- 400 g patisseriebloem
- 2 el cacaopoeder
- 250 g mascarpone
-
vanille-aroma
- Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur. Roer ze, met de suiker, tot een gladde crème. Roer het ei erdoor en meng goed.
- Zeef de bloem boven de kom, kneed tot een samenhangend deeg en duw het plat op een bord. Dek af en laat minstens een halfuur rusten in de koelkast.
- Kneed 2 el cacaopoeder door het deeg. Rol het uit tot het 1/2 cm dik is en steek er met een vormpje vierkantjes uit.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 12 à 15 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Meng de mascarpone met een aantal druppeltjes vanille-aroma. Smeer de vulling tussen twee koekjes en druk aan. 6. Doe de vulling in een spuitzak en breng letters op de koekjes aan. Goed laten drogen en… scrabbelen maar!