56 verrassende recepten met een knapperig korstje
Het nieuwe kookboekje ‘Gratins en Crumbles’ bevat maar liefst 56 verrassende recepten met een knapperig korstje. Kiezen is altijd een beetje verliezen, maar dit recept is alvast een van onze favorieten!
Gegratineerde tonijn met groenten
Benodigdheden voor 6 personen
- 500 g witte tonijn natuur (blik)
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 1 rode paprika
- 4 tomaten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 g geraspte gruyère
- 6 el olijfolie + extra voor de schaal
- versgemalen peper en zout
Aan de slag
- Spoel de courgettes, aubergines, paprika en tomaten. Dompel de tomaten in een pan kokend water. Schep ze eruit zodra het vel begint los te laten, laat ze schrikken in koud water, pel ze en plet het vruchtvlees fijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hak de courgettes en de aubergines fijn. Pel en snipper de uien en de knoflook. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika en hak het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit er al roerend de ui, de paprika en de aubergine 5 minuten op een hoog vuur in. Voeg de courgette, de gehakte tomaten en de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Meng en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Laat intussen de tonijn uitlekken en prak hem fijn. Smeer een gratineerschotel in met olijfolie. Schep op het eind van de bereidingstijd de tonijn bij de groenten en meng.
- Schep alles in de gratineerschotel en strooi er de geraspte kaas over. Bak 20 minuten in de oven en serveer meteen.
Ontdek nog meer recepten in het nieuwe bookzine Gratins en Crumbles van Libelle. Nu te koop in pakket met Libelle voor maar € 10 en op www.magstore.be voor €8,95.
