Verrassend: drie receptjes met aardbei
Aardbeien zijn het seizoensproduct bij uitstek voor de zomer. Wist je dat aardbeien echte vitamine c bommetjes zijn? Per 100gr aardbeien krijg je liefst 64gr vitamine c binnen! Voor je lijn hoef je het alvast niet te laten want dit fruit is arm aan koolhydraten. En omdat ze heerlijk zoet zijn, zijn ze de ideale basis voor deze receptjes.
1. Frozen yogurt met aardbei
Voor zes porties frozen yogurt heb je nodig:
- 6 ijsvormpjes
- 245 gr (magere) yoghurt
- 150 gr aardbeien, in stukjes gesneden
Zo maak je ze!
Pureer de aardbeien tot er geen klontertjes meer zijn. Meng de yoghurt eronder. Verdeel het mengsel over de zes vormpjes. Afwerken kan met wat muntblaadjes. Stop de vormpjes in je diepvriezer en laat ze een paar uur ‘rusten’. Ook lekker en nog gemakkelijker: verdeel de yoghurt over de vormpjes en voeg stukjes aardbeien toe.
2. Zomerse aardbeicocktail
Voor één glas heb je nodig:
- 1/3e van het glas gemixte aardbeien
- 2/3e cava of champagne
Zo maak je ze!
Mix de aardbeien met een staafmixer of stop ze in de blender. Voeg aan je aardbeien de cava of champagne toe. Is het mengsel te dik? Giet dan nog een scheutje drank erbij. Giet je cocktail in een champagneglas. Aan de rand kan je een partje aardbei hangen. Serveer heerlijk koel.
3. Aardbei vinaigrette
Voor 20 cl heb je nodig:
- 200 gr aardbeien
- 2 koffielepels honing
- 2 koffielepels appelazijn
- 2 koffielepels olijfolie
- Beetje zout en peper
Zo maak je ze!
Super eenvoudig: doe al je ingrediënten in de blender en blenden maar! Je kan de ingrediënten ook mixen met een staafmixer. Giet over in een fles en bewaar in de koelkast. Deze vinaigrette is heerlijk bij bijvoorbeeld een salade met geitenkaas en aardbeitjes.