Overheerlijke én gezonde haverkoekjes zonder suiker of bloem
Wanneer het kouder wordt hebben we nog meer zin in koekjes, liefst zonder de suikers en de calorieën maar met evenveel smaak. Probeer deze suikervrije haverkoekjes eens zonder bloem.
Onze redactrice Laura deelde haar favoriete recept voor gezonde havermoutkoekjes: “Heerlijke en gezonde haverkoekjes zonder bloem of suiker, daar scoor ik altijd mee.”
Ingrediënten
- 1 +1/4 kop havervlokken
- 1/2 kop kokosnootvlokken
- 1/2 tl zout
- 1tl kaneel
- 3/4 kop amandelmeel
- 1/4 kop hazelnoten
- 1/4 kop walnoten in stukjes
- 1/4 kop pompoenpitten
- 1/4 kop zonnebloempitten
- 2 el chia zaadjes
- 1/2 kop rozijnen of cacao nibs (je koopt ze bij de natuurwinkel, ze zijn ongezoet en bitter. Daarom vermengde ik ze met enkele gezoete chocolade nibs. Geen fan van chocolade? Je kunt ook gewoon rozijnen gebruiken.)
- 2 geplette bananen
- 1/4 kop kokosnoot olie
- 1 tl vanille extract
- 1/2 el bak soda
Bereiding haverkoekjes
- Meng de ingrediënten tot een deeg.
- Leg het als schijfjes op een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Zet de koekjes 20 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen op een bordje. Smakelijk!