De lekkerste gerechten met rabarber: 15x zoet én hartig koken

Zo maak je ze schoon

Een rabarberstengel kun je schillen, maar is niet altijd verplicht. Bij oudere stengels verwijder je altijd beter de dikkere schil. Snij de witte bladvoet van de stengel, was de stengel in water en snij in de gewenste grootte. De bladeren eet je niet op, want ze bevatten een giftig zuur.

Zo verwerk je ze

Rabarber kun je gewoon zo eten met wat suiker om de zure smaak te neutraliseren. Maar meestal maak je er compote, moes of confituur van. Ook lekker als je het verwerkt in taart of gebak.

Zoete gerechten met rabarber

recept

Rabarbertaart met suikerkorst

recept

Rabarberijstaart met sumak

recept

Kaastaart met aardbei en rabarber

recept

Bladerdeeggebak met rabarber en frambozen

recept

Rabarber-frambozentaart

recept

Upsidedown cake van rabarber & amandel

recept

Rijstpap met gestoofde rabarber en krokante amandelen

recept

Rabarber-aardbeienpudding met melkbroodjes

recept

IJs van rabarber en aardbei

Hartige gerechten met rabarber

recept

Varkenshaasje met rabarber en rozemarijn

recept

Lamsspiesjes met geroosterde aubergine en rabarber-relish

recept

Citroenkip met krieltjes en rabarbersaus

recept

Salade met oude geitenkaas en rabarber-honingvinaigrette

recept

Boekweitpannenkoek met rabarber, citroentijm en romige blauwe kaas

Meer inspiratie

• Nu doen: rabarbercompot maken
• Feit of fabel: is rababer giftig na de tweede oogst?
• Aardbeien in hartige gerechten: het kan!

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!