Lekker

De lekkerste gerechten met rabarber: 15x zoet én hartig koken

Door Charlotte Teugels

De lekkerste gerechten met rabarber: 15x zoet én hartig koken

Vanaf de lente kun je volop genieten van heerlijke rabarber! Lichtjes zuur en zoet tegelijkertijd. De ideale combinatie voor een lekker dessert, maar ook voor een heerlijk hoofdgerecht. Enkele tips én onze favoriete gerechten met rabarber op een rijtje.

Zo maak je ze schoon

Een rabarberstengel kun je schillen, maar is niet altijd verplicht. Bij oudere stengels verwijder je altijd beter de dikkere schil. Snij de witte bladvoet van de stengel, was de stengel in water en snij in de gewenste grootte. De bladeren eet je niet op, want ze bevatten een giftig zuur.

Zo verwerk je ze

Rabarber kun je gewoon zo eten met wat suiker om de zure smaak te neutraliseren. Maar meestal maak je er compote, moes of confituur van. Ook lekker als je het verwerkt in taart of gebak.

Zoete gerechten met rabarber

Rabarbertaart met suikerkorst
Rabarberijstaart met sumak
Kaastaart met aardbei en rabarber
Bladerdeeggebak met rabarber en frambozen
Rabarber-frambozentaart
Upsidedown cake van rabarber & amandel
Rijstpap met gestoofde rabarber en krokante amandelen
Rabarber-aardbeienpudding met melkbroodjes
IJs van rabarber en aardbei

Hartige gerechten met rabarber

Varkenshaasje met rabarber en rozemarijn
Lamsspiesjes met geroosterde aubergine en rabarber-relish
Citroenkip met krieltjes en rabarbersaus
Salade met oude geitenkaas en rabarber-honingvinaigrette
Boekweitpannenkoek met rabarber, citroentijm en romige blauwe kaas

Meer inspiratie

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Hier staat ingevoegde content uit een social media netwerk dat cookies wil schrijven of uitlezen. U heeft hiervoor geen toestemming gegeven.
Klik hier om dit alsnog toe te laten

Lees verder na de reclame

Het volgende Libelle-artikel is echt even het wachten waard :)