Vakantie op je bord: mediterrane gerechten om de zomer in huis te halen
Droom jij ook al van zonovergoten terrassen, geurige kruiden en zwoele avonden aan het strand? Goed nieuws: je hoeft je koffers niet te pakken voor dat zomerse gevoel. Met deze heerlijke mediterrane gerechten breng je de vakantie gewoon naar je tuin of balkon.
De mediterrane keuken staat bekend om haar verse ingrediënten, eenvoudige bereidingen en rijke smaken. Denk aan olijfolie, knoflook, tomaten, verse kruiden en natuurlijk die typische zuiderse flair. Of je nu zin hebt in een snelle lunch of uitgebreid diner, met deze mediterrane gerechten haal je de zomer in huis – zelfs als het buiten regent.
Mediterrane gerechten: 5 zomerse toppers om van te smullen
Van Spaanse tapas tot Griekse salades en Italiaanse klassiekers: laat je inspireren door deze zonnige recepten die niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Want dat is het mooie aan de mediterrane keuken: genieten én goed voor je lijf!
1. Griekse salade met feta en tzatziki
Een klassieker die nooit teleurstelt. Combineer sappige tomaten, komkommer, rode ui, kalamata-olijven en een flinke brok feta. Werk af met een lekkere tzatziki. Simpel, fris en oh zo lekker!
2. Italiaanse caponata
Deze Siciliaanse groenteschotel is een smaakbom. Aubergine, paprika, tomaat, kappertjes en olijven worden langzaam gestoofd en afgewerkt met smeuïge burrata. Heerlijk als bijgerecht of lunch.
3. Spaanse gazpacho
Op warme dagen is niets zo verfrissend als een kom goed gekoelde gazpacho. Deze koude tomatensoep zit vol vitamines en brengt je meteen naar een pleintje in Sevilla. Serveer met wat krokant brood en een scheutje olijfolie.
4. Turkse börek met spinazie en feta
Deze hartige rolletjes van knapperig filodeeg zijn gevuld met spinazie en feta. Ideaal als hapje of als lunch met een frisse salade erbij.
5. Franse salade niçoise
Tonijn, boontjes, krieltjes, ei, olijven en ansjovis: dit is zomer op een bord. De salade niçoise is een klassieker uit Zuid-Frankrijk die vullend én gezond is.
