Scandinavisch koken: 10 heerlijke recepten

• Scandinavië heeft een heel specifiek klimaat: lange koude winters en korte zomers met veel zon. Bovendien is er een typisch landschap met veel zee en veel bos.
• Dat maakt dat er gekookt wordt met heel specifieke ingrediënten. Wortelgroenten (bietjes, aardappelen…) en koolsoorten zijn belangrijke basisproducten want ze bewaren lang. Net als appelen en peren.
• Vis, schelpjes en schaaldieren zijn ook een belangrijk onderdeel van de Scandinavische keuken, want met zoveel meren en zee zijn ze ruim voorhanden.
• Tarwe groeit er niet zo goed, en dus worden andere graansoorten zoals havermout, rogge en gerst veel gebruikt.
• Er staat veel wild op de kaart, rendier, eend en fazant bijvoorbeeld.
• Bosvruchten (de typische lingonberry of vossenbes, bijvoorbeeld) zijn populair.
• En behalve de gewone tuinkruiden (dille bijvoorbeeld) worden er ook veel wilde kruiden geplukt.
  

Recepten uit het Noorden

recept

Gravad lax met rode biet en mierikswortel

recept

Noorse pizza met zalm, komkommer en dille

recept

Zweedse balletjes

recept

Gemarineerde en gegrilde zalm

recept

Smørrebrød

recept

Zalmhapje met bietjes

recept

Köttbullar van lamsvlees

recept

Dillecrackers met geitenkaas

recept

Gemengde salade met druiven en gravad lax

recept

Zweedse vleessaus

Nog meer genieten:

• Libanees koken: 10 heerlijke recepten uit het Midden-Oosten
• 5x grootmoeders keuken: hier proef je van gezellige klassiekers
• Stoemp: 10x comfortfood om van te genieten

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!