12x de perfecte dressing voor je gerecht
Geen slaatje zonder dressing en daarom zetten wij 12 klassiekers op ’n rijtje. Maak ze allemaal minstens één keertje!
1. Avocadodressing
Mix 1 rijpe avocado, met 1 teentje geperste look, 1 gesnipperd sjalotje, 1 el citroensap, 2 el fijngesneden kruiden (koriander, peterselie en basilicum) en 125 g yoghurt. Kruid met peper en zout.
Lekker bij: gerookte zalm, mais, tomaat, komkommer, kip…
2. Citroendressing
Meng het sap van 1 citroen met 10 el extra vierge olijfolie. Kruid af met zeezout en zwarte peper uit de molen. Dit is een zalige saladedressing tijdens de zomer.
Lekker bij: zowat elke salade, maar vooral bij tuinkruiden, gerookte zalm, witte vis en kip.
3. Balsamicodressing
Doe 2 el balsamicoazijn met 5 el extra vierge olijfolie in een goed afsluitbaar potje, en schud goed. Kruid met zeezout en zwarte peper uit de molen.
Lekker bij: Italiaanse en groene salades.
4. Oosterse dressing
Meng 1 fijngehakt sjalotje met 3 el sojasaus, 2 el rijstazijn, ½ kl suiker, ¼ kl mosterd, 1 el koolzaadolie, en 1 el sesamolie. Proef en kruid af met peper en zout. Wanneer alles goed gemengd is, kun je er 2 el water doormengen.
Lekker bij: rauwe vis, noedels…
5. Citrusdressing
Meng het sap van 1 citroen met het sap van 1 sinaasappel, 10 el extra vierge olijfolie, en een paar snuifjes gedroogde oregano. Kruid naar smaak met peper en zout.
Lekker bij: een warme salade met gegrilde tonijn of schaal- en schelpdieren.
6. Yoghurtdressing
Meng 1 dl volle yoghurt, met een scheutje citroensap en 2 el olie. Kruid af met peper en zout. Hak verse kruiden (naar smaak) fijn en meng door het mengsel. Wil je je saladedressing pittiger? Voeg dan wat mosterd toe. Wil je de dressing romiger, voeg dan wat mayonaise toe.
Lekker bij: gegrild vlees of vis, aardappels, en eieren. Tip: dille is lekker bij zalm, peterselie doet het goed bij een patatje.
7. Mosterddressing
Neem een ruime mengkom, en doe ½ el mosterd, ½ el vers geperst citroensap, ½ el azijn (wittewijnazijn, appelazijn…) en peper en zout in de kom. Klop met een garde tot een romig homogeen mengsel. Voeg daarna druppelsgewijs 100 ml olijfolie toe. Klop tot een romige vinaigrette en breng op smaak met peper en zout.
Lekker bij: bijna elke salade. In het bijzonder bij kip en knolselder…
8. Midden-Oosterse dressing
Meng 3 el tahin, met het sap van een citroen, 1 kl komijn, 1 teentje knoflook en 150 ml olijfolie in een keukenmachine tot een gladde dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Lekker bij: groene salades.
9. Gemberdressing
Meng 10 el arachideolie met 1 kl sojasaus, sap van 1 limoenen, ½ kl wasabi, 1 el geraspte gember, 1 teentje geperste knoflook.
Lekker bij: mango, wortel…
10. Caesardressing
Mix 2 dooiers met het sap van 1 limoen, 1 teentje knoflook, en 1 el mosterd. Voeg al mixend 2 dl arachideolie toe. Voeg later 1 dl yoghurt, 3 zoute ansjovisfilets, 75 g geraspte parmezaan, en een snuifje cayennepeper toe en mix tot een homogene dressing.
Lekker bij: caesarsalade met kip
11. Honingdressing
Meng 3 el honing, een scheutje wijnazijn en 1 el mosterd. Voeg ook 1 el notenolie en een scheutje sesamolie toe. Meng de vinaigrette met een garde. Breng de saladedressing op smaak met peper en zout.
Lekker bij: couscous, wortel, geitenkaas, spek…
12. Video: gegrilde aardappelsalade met ranchdressing
Meer lekkere inspiratie:
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!