Feestelijke aardappelgerechten: de lekkerste recepten voor elk feestmoment
Geen feestmenu zonder heerlijk aardappelgerecht! Kies jij voor de klassieke gratin dauphinois of mag het wat verrassender zijn? Deze feestelijke aardappelgerechten tillen elk diner naar een hoger niveau.
Welke aardappel gebruik je voor welk gerecht?
Voor een smeuïge puree, mousseline, soufflé of klassieke kroketjes kies je voor bloemige of kruimige aardappelen zoals het klassieke bintje. Na het koken laat je de aardappelen even opdrogen of uitdampen in de kookpan, zodat zeker al het vocht eruit is.
Voor een aardappelbereiding waarbij je graag nog een beetje ‘bite’ hebt, zoals een hasselbackaardappeltjes, kies je voor vastkokende aardappelen. Bekende rassen zijn nicola en franceline.
