-365245.jpg)
Scampi’s schoonmaken in 1-2-3
Scampi's kun je natuurlijk gepeld en schoongemaakt kopen. Maar als je weet hoe het moet is het zo gepiept.
1. Haal de scampi’s uit de diepvriezer en laat ze in de koelkast ontdooien, in een bakje met koud water.
2. Pel ze en maak op de rug een insnijding van kop tot staart.
3. Kijk of je het darmkanaal ziet, een zwart ‘draadje’. Dat haal je weg: het kan bitter zijn en ziet er ook niet echt smakelijk uit. Spoel de scampi’s tot slot nog even in koud water en dep ze goed droog voor je ze bakt.