Salie: een mooie smaakmaker in je tuin

Een plant voor de kruidentuin moet gezond, smaakmakend en mooi zijn. Salie of Salvia officinalis gaat voor de perfecte drie-eenheid en geeft als toemaatje eeuwige jeugd.

Salie: van gezond naar lekker

Er zijn nog wel saliesoorten die om meer dan één reden tuininteressant zijn. Voor een plek in de kruidentuin is de echte salie of Salvia officinalis echter de absolute topper. Hij combineert:

• geneeskrachtige eigenschappen met een rijk aroma,
• een veelzijdig keukengebruik
• en pure schoonheid.

Oude kruidenboeken leggen het accent op zijn ontstekingsremmende en ontsmettende karakter. Ze bestempelen het kruid bovendien als antiverouderingswonder. Voor dat laatste wordt onder meer het ‘kruiden’ van badwater aanbevolen.

Vandaag primeert het keukengebruik. In de mediterrane keuken toont salie zich zonder gelijke, en ook barbecue, vis- en palinggerechten winnen aan waarde met een blaadje salie. Vooral jonge blaadjes van de gewone grijsbladige paarse salie geven de meeste smaak en aroma.

Daarom alleen al zou je regelmatig moeten oogsten, of de plant een paar keer per jaar wat moeten inkorten. Daardoor blijft de plant mooi gedronken en voorkom je dat ze ten onder gaat aan een voortijdig verouderingsproces.

Tuinraad

Als mediterrane plant wil salie een warme, zonnige plek in de tuin, liefst op een goed doorlatende bodem. Meng daarom wat dolomiet of ander drainerend materiaal door een wat zwaardere tuingrond.

Vooral het eerste jaar na het planten toont salie zich gevoelig voor vorst. Bescherm het kruid daarom met wat dennentakjes of herfstblad dat je tussen de takjes propt. Tenzij je echt veelvuldig oogst of snoeit, komt salie in volle zomer tot bloei. De bloemen trekken een veelheid aan bijen en vlinders aan, maar ze leiden ook tot smaakverlies van de bladeren.

Is het je minder om smaak dan om tuinplant te doen? Laat de salie dan volop haar schijnaren vormen of kies uit volgende courante cultuurvariëteiten:

• Albiflora met witte bloemen,
• Tricolor met witgerand blad dat bovendien lila, roze en groene accenten heeft,
• Aurea met goudgeel gevlekt blad en violetblauwe bloemen
• Berggarten is een buitenbeentje met weinig bloemen en een compacte groei, wat hem uitermate geschikt maakt voor bloembakken en potten.

Zin om wat receptjes met salie uit te proberen? In dit artikel vind je lekkere gerechten met salie in de hoofdrol!

Dit vind je vast ook interessant om te lezen:

• 5x speciale eetbare kruiden om uit te proberen
• Tuinkruiden tegen vervelende winterkwaaltjes
• Zelf tijmsiroop maken: helend lekker!

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de beste groentips en wooninspiratie!