Goeie vraag: is ketchup gezonder dan mayonaise?

Goeie vraag: is ketchup gezonder dan mayonaise?

Waar er frieten zijn, is er ketchup én mayonaise. Ieder heeft zo zijn favoriete saus om bij zijn pakje friet te eten. Mayonaise bestaat voornamelijk uit olie en haar rode tegenstander uit tomaten(puree). Het antwoord lijkt logisch, maar is ketchup eigenlijk echt gezonder dan mayonaise?

Calorieën

Een eetlepel ketchup zou maar liefst 15 kcal bevatten, tegenover bijna 100 kcal voor een eetlepel mayonaise. Op vlak van calorieën is het duidelijk dat mayonaise verliest. Toch blijkt de calorie-arme tegenstander van mayonaise niet de gezondste optie te zijn…

Suikers

Ketchup bevat tomaten en tomaten zijn gezond. Fout! Dit is niet het geval bij ketchup en andere bereidingen met tomaten. Een eetlepel ketchup bevat ongeveer één klontje suiker. Veel mensen denken dat vet de grote boosdoener is, maar de onderzoeken van de laatste jaren wijzen juist op het feit dat suiker een stille sloper is van allerlei lichaamsprocessen.

Vetten

Wist je dat er een ‘mayonaisewet’ bestaat? Vroeger zou mayonaise verplicht 80% vet moeten bevatten. Sinds 2016 moet een mayonaise nog maar bestaan uit minimum 70% vet. Dit is het grootste minpunt van mayonaise, want een eetlepel zou meer dan 10 gram vet bevatten. In ketchup kun je dan weer helemaal geen vet terugvinden. Toch is het niet zo slecht dat er zoveel vet in mayonaise zit, want vetten hebben weer als voordeel dat ze langzamer verteerd worden, waardoor ze je langer een verzadigd gevoel geven.

Maar wie is de winnaar dan?

In dit geval is het status quo: een vettige saus tegenover een suikerrijke saus. Focus dus niet gewoon op calorieën. Geen enkele voeding is simpelweg gezond of ongezond. Zowel ketchup als mayonaise kunnen deel uitmaken van een gezond, evenwichtig en divers dieet, indien men ze in mate gebruikt. Wil je dan toch mayonaise eten met nòg minder schuldgevoel? Probeer dan frietsaus, deze saus bevat veel minder calorieën en heeft een lager vetgehalte (25% in frietsaus tegenover 70% in mayonaise).

Welke saus je ook kiest, geniet toch maar 100% van je lekker pakje friet.

 

 

Nog meer tips voor als je naar de frituur vertrekt:

Lees verder na de reclame

Het volgende Libelle-artikel is echt even het wachten waard :)