Goeie vraag: mogen kinderen vegetarisch eten?

• De American Dietetic Association, de meest gezaghebbende organisatie ter wereld op het vlak van voeding, stelt dat ‘goed uitgebalanceerde vegetarische en veganistische voedingswijzen nutritioneel geschikt en gezond kunnen zijn voor kinderen’.
• Kinderen die gevarieerd vegetarisch en veganistisch eten, lusten vaak meer groenten en zullen vezelrijke voeding en voedsel met een laag cholesterolgehalte makkelijker leren waarderen. En dat is belangrijk, want welvaartsziekten zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten vermijden, doe je best al op jonge leeftijd.
• Een uitgeblanceerde vegetarische maaltijd bevat veel verschillende groenten, aangevuld met een variatie aan granen en eiwitten. Af en toe wat noten en fruit als tussendoortje is een goed idee, net als boterhammen met notenpasta.

Volgende vitamines en mineralen heeft je kind zeker nodig:

Calcium zit in vijgen, dadels, gebakken tofu, broccoli, amandelpasta, sesamzaad of verrijkte plantaardige melk. Maar ook in volle granen en niet-geraffineerde graanproducten, donkere bladgroenten, wortels, zeewier, bloemkool, peulvruchten, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, noten…