Lekker

20 vegetarische gerechten om van te smullen

Door Thijs Van Assche

20 vegetarische gerechten om van te smullen

Ben je van plan om minder vlees en vis op het menu te zetten, maar weet je niet goed waar te beginnen? Dan helpen wij jou graag verder met 20 lekkere, gezonde én makkelijke vegetarische gerechten waarin je vlees of vis zelfs niet zult missen!

Wanneer je vlees en vis volledig schrapt, moet je erover waken dat je bepaalde voedingsstoffen nog wel voldoende binnenkrijgt. Gezond vegetarisch eten, dat betekent meer peulvruchten, meer ijzer- en eitwitrijke groenten en meer gezonde vetten. De gerechten hieronder passen perfect in zo’n menu.

Vegetarische gerechten

Pizza met artisjok en pesto
Artisjok-aspergesalade
Veggie cannelloni met spinazie, champignons en pittige tomatensaus
Recept van Sandra Bekkari: Quiche van amandelmeel met spinazie en champignons
Pastagratin met spinazie, courgette en boschampignons
Chili sin carne met boontjes
Vegetarische salade met linzen en kikkererwten
Geroosterde asperges met burrata, gekonfijte tomaten en quinoa
Portobello's gevuld met een kruidige quinoasalade
Nacho’s in de oven
Bloemkoolbowl met geroosterde kikkererwten
Courgettepannenkoekjes met avocadodip
Volkoren orecchiette met broccolisaus
Chili sin carne-ovenwraps
Taboulé van spelt, hazelnoot & wilde kruiden
Vegetarische köfte met kastanjes en boerenkool
Taboulé met boontjes
Broccolisoep met granaatappel en geroosterde kikkererwten
Veggie bao buns met avocado
Linzenballetjes in masalasaus

Meer lekkere inspiratie vind je hier:

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees verder na de reclame

Het volgende Libelle-artikel is echt even het wachten waard :)