Zelf koekjes bakken: 4 makkelijke basisrecepten

Wil je graag zelf de mooiste én lekkerste koekjes bakken? Dan zit je met onze 4 makkelijke basisrecepten helemaal goed. Ga ermee aan de slag en haal je versierkunsten maar al boven!

Met behulp van deze makkelijke recepten maak je lekkere koekjes om mee uit te pakken!

1. Basisdeeg boterkoekjes

Wat heb je nodig voor 25 koekjes?

  • 225 g boter (op kamertemperatuur)
  • 175 g suiker
  • 1 ei
  • 300 g zelfrijzende bloem
  • optioneel: 1 eidooier
  • verschillende uitsteekvormpjes.

Zo maak je ze:

  1. Roer de boter romig met de suiker (tot het de textuur van tandpasta heeft).
  2. Voeg er het ei en de bloem aan toe. Kneed het deeg tot een bal en wikkel het in vershoudfolie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met de vormpjes koekjes uit en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
  5. Optioneel: roer de eidooier los met 1 koffielepel water en bestrijk er de koekjes mee.
  6. Bak ze 12 tot 15 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Lekkere boterkoekjes

Ontdek meer lekkere én mooie koekjes op Libelle Lekker!

2. Basisdeeg chocoladekoekjes

Wat heb je nodig voor 25 koekjes?

  • 200 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 100 g poedersuiker
  • 300 g tarwebloem
  • 10 g cacaopoeder
  • 1 ei
  • snuifje zout
  • verschillende uitsteekvormpjes

Zo maak je ze:

  1. Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met de vormpjes koekjes uit en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
  4. Bak de koekjes 12 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Lekkere chocoladekoekjes

Ontdek meer lekkere én mooie koekjes op Libelle Lekker!

3. Basisdeeg spritskoekjes

Wat heb je nodig voor 20 koekjes?

  • 25 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 150 g poedersuiker
  • 1 ei
  • 2 kl vanille-essence
  • 300 g gewone tarwebloem, gezeefd
  • snuifje zout
  • stoffen spuitzak met kleine en grote gekartelde spuitmondjes

Zo maak je ze:

  1. Snij de boter in blokjes en doe ze in een kom. Vul de gootsteen met warm water, zet de kom erin en roer de boter goed mals. Ze mag niet smelten.
  2. Haal de kom uit de gootsteen. Mix met een mixer met kloppers op halve snelheid de poedersuiker, de vanille-essence en het ei door de boter. Voeg tot slot de gezeefde bloem en het zout toe en mix op lage snelheid tot een homogeen en spuitbaar deeg.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats een gekarteld spuitmondje met grote opening in een stoffen spuitzak en vul de zak met deeg. Smeer een beetje boter op de bakplaat en ‘kleef’ hier een vel bakpapier op.
  4. Spuit de koekjes in de gewenste vorm op de bakplaat en laat er voldoende ruimte tussen: ze lopen nog een beetje uit bij het bakken.
  5. Bak de koekjes ongeveer 8 minuten in de oven. Ze zijn klaar als de randjes licht beginnen te kleuren. Laat ze afkoelen op een rooster.

Lekkere spritskoekjes

Ontdek meer lekkere én mooie koekjes op Libelle Lekker!

4. Basisdeeg speculaaskoekjes

Wat heb je nodig voor 40 koekjes?

  • 175 g boter (op kamertemperatuur)
  • 675 g tarwebloem
  • 400 g kandijsuiker
  • 2 kl bakpoeder
  • 1,5 el speculaaskruiden
  • 1 ei
  • snuifje zout
  • verschillende uitsteekvormpjes

Zo maak je ze:

  1. Meng alle ingrediënten met 90 à 100 milliliter water tot een soepel deeg. Wikkel het in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met verschillende vormpjes koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
  3. Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Lekkere speculaaskoekjes

Ontdek meer lekkere én mooie koekjes op Libelle Lekker!

Zelf koekjes bakken met deze helpers

Om zelf de mooiste koekjes te bakken, kun je deze leuke keukenhelpers uit de Libelle Lekker Shop gebruiken. Van koekjesstempels en uitsteekvormen zoals een peperkoeken mannetje, kerstbal of sneeuwvlok tot een deegrol met kerstmotiefje: dankzij deze items tover jij de mooiste koekjes uit je oven.

Deegrol met kerstpatroon

Deegrol met kerstpatroon

Deegrol met kerstpatroon

€ 27,50  –  Libelle Lekker Shop

Met deze deegrol krijgen je koekjes in één rolbeweging het mooiste patroon! Shop het hier.

Set van 2 koekjesstempels

Set van 2 koekjesstempels

Set van 2 koekjesstempels

€ 18,90  –  Libelle Lekker Shop

Met deze leuke koekjesstempels druk je je stempel op kerstkoekjes. Shop het hier.

Kerstige koekjesvormen

Kerstige koekjesvormen

Kerstige koekjesvormen

€ 14,95  –  Libelle Lekker Shop

Met zo’n leuke set tover je de mooiste koekjes op tafel! Shop het hier.

Meer bakinspiratie:

Volg ons op FacebookInstagramPinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Partner Content