Kun je filodeeg invriezen? Zo bewaar je filodeeg zonder dat het scheurt
Ja, filodeeg kun je invriezen, maar het is niet ideaal. Bewaren in de koelkast is meestal een betere optie. Toch geen andere keuze? Dan zijn er enkele belangrijke tips om filodeeg zo veilig mogelijk in te vriezen en te ontdooien. Culiredactrice Sofie legt uit hoe je dat het beste doet.
Barbara: “Ik heb behoorlijk wat vellen filodeeg over die ik niet allemaal kan verwerken. Vermits deze vellen vrij fragiel zijn vraag ik mij af op welke manier ik die kan invriezen?”
Culiredactrice Sofie: “Filodeeg kun je vers of diepgevroren kopen. Het deeg is inderdaad fragiel, om die reden zouden wij het niet zelf invriezen. Het kan wel, want niet zozeer het invriezen is een probleem.”
Waarom is filodeeg invriezen geen goed idee?
“Het risico zit eerder in het ontdooide deeg gebruiken: er is veel kans dat het scheurt. Bewaar het liever in de koelkast. Wikkel de vellen in vershoudfolie, je kunt ze zo nog twee dagen bewaren. En zoek intussen een lekker recept met filodeeg op libelle-lekker.be om de restjes op te maken.”
Recepten met filodeeg
En een receptje van Ilse voor snelle appelstrudel met filodeeg
Wil je filodeeg toch invriezen? Zo doe je het
“Vries je het resterende deeg toch in (uiteraard alleen als je het niet eerst al diepgevroren had gekocht), dan komen deze tips van pas.
- Haal de vellen niet van elkaar als dat niet nodig is. Een hele rol of stapel blijft beter intact dan losse vellen.
- Laat het deeg in de originele verpakking als die nog intact is, of wikkel het strak in vershoudfolie, en daarna nog eens in een diepvrieszak of aluminiumfolie.
- Noteer de datum: filodeeg blijft in de diepvries ongeveer 2 à 3 maanden goed.
- En lees eerst nog een keertje dit artikel over veelgemaakte fouten bij het invriezen van voedsel.
Hoe ontdooi je filodeeg zonder scheuren?
- Laat het filodeeg in de verpakking rustig ontdooien in de koelkast. Open de verpakking pas vlak voor gebruik, anders droogt het deeg meteen uit.
- Hou de vellen vochtig terwijl je ze verwerkt: leg de vellen die je niet meteen gebruikt onder een licht vochtige (niet natte!) keukenhanddoek, zo scheuren ze minder snel.
Ook een vraag voor Sofie? Mail naar lekker@libelle.be. Wie weet lees je het antwoord binnenkort hier of in Libelle.
