Feit of fabel: is rabarber giftig na de tweede oogst?

Feit of fabel: is rabarber giftig na de tweede oogst?

Rabarber, een gezond tussendoortje dat je makkelijk kweekt in eigen tuin. Maar je hoorde vast weleens deze oude volkswijsheid: oogst rabarber nooit twee keer, want dan is ‘ie giftig. Feit of fabel?

Rara-rabarber

  • Smul gerust lekker door, want rabarber wordt helemaal niet giftig na een tweede of zelfs derde oogst.
  • Het is wel zo dat je na de eerste oogst je plant beter even laat rusten om opnieuw reserves op te bouwen.
  • De lekkerste oogst pluk je voor juli. Nadien worden de stengels iets tengerder en minder smaakvol.
  • Wist je trouwens dat rabarber een groente is? Het is onder meer familie van bleekselderij.

Rabarber bevat wel kleine hoeveelheden oxaalzuur. Wanneer je hier een overdosis van binnenkrijgt, kan dat je zenuwstelsel en nieren aantasten. Maar hiervoor moet je wel héél veel rabarber eten.

Onthou dit: Rabarber is vooral heel gezond en zit tjokvol vitamines, mineralen en vezels. Laat je dus zeker niet tegenhouden om zo’n zuurzoete stengel naar binnen te werken.

Zin in een lekkere compote, moes of taartenvulling? Laat je inspireren!

Lees ook:

 

Lees verder na de reclame

Het volgende Libelle-artikel is echt even het wachten waard :)